Autor Tomáš Smoček

O autorovi

Jablka a hrušky, jak je spracovat a uskladnit.

Jablíčka a hrušky Máme tu podzim, čas sklizně jablek a hrušek. Ale co s velkou úrodou? Opět jsem si vzpomněl na babičku, která vždy vše zužitkovala. Když jsme pracovali na zahradě, obírali ovoce, tak nám uvařila horký čaj z bylinek, kterých měla plnou zahrádku, osladila medem a na svačinu nám dala její výbornou vaječinu nastavenou mlékem a moukou, posypala ji pažitkou, k tomu její...

Podzim a sezónní potraviny

Podzime, vítej! Každý z nás vnímá jistě podzim jinak, někdo se na něj těší, někdo ho nemá rád právě pro změnu počasí, časté deště, vítr a vůbec, bývá tak sychravo.  Já osobně ho mám moc rád, vždycky jsem se jako malý kluk těšil, jak začnou konečně růst hřiby. Jak děda vytáhne svůj hřibový klobouk a gumáky, taky ten největší...

Zavařujeme II.

Zavařovačky kam se podíváš! Jestli toho ještě nemáte dost, mám pro vás ještě pár dobrých tipů, kterými se bavím i já v těchto dnech. Zrovna dnes ráno jsem ještě sklidil na zahradě pěkně velikou mísu rajčat, takže jakmile dopíšu tento článek, mam o zábavu postarané!   Zavařujeme kořenovou zeleninu Co s kořenovou zeleninou, když uskladnit ji, je tak těžké, aby...

Zavařujeme

Už to máme tu. Někdo se na sezonu zavařování těší, jiný zavařuje, protože by měl a někdo to nedělá vůbec, protože si raději vše koupí. Ale proč? Vždyť to může být zábavné. Vzpomínám si na své dětství, kdy u prababičky se zavařovalo ve velikém. Regály ve sklepě byly plné všeho možného, všude samá zavařovačka. Ať už byla sezóna jahod,...

Mouka a její druhy

V dnešní době je k dostání nepřeberné množství mouky. Mezi nejtradičnější obiloviny, ze kterých se mouka vyrábí, řadíme pšenici, žito, ječmen a oves. Dále máme kukuřici, pohanku, sóju, amarant, rýži a další. Ale snad nejvíce používaná je ta pšeničná a to zejména kvůli obsahu lepku.   Co je to vlastně lepek? Jeho základním zdrojem je mouka – pšeničná, ječná...

Cukr

Cukr, cukr, cukr. Tolik skloňované téma. Taky se mu říká „Bílý zabiják“! Máme tři základní chutě, které se v běžné přírodě, tedy v potravinách tolik nevyskytují a proto nás tolik přitahují. Je to cukr, tuk a sůl. Bohužel tyto tři věci konzumujeme prakticky denně, a pokud si nedáváme pozor, jsme schopni jich přijmout opravdu veliké množství. Jsou obsaženy ve slazených...

Jaro v kuchyni

Odtávají poslední zbytky sněhu, sluníčko nás začíná hřát na těle a po ránu začínají švitořit ptáčci, je jasné, že přichází jaro. Já osobně mám toto období asi nejradši z celého roku. Příroda se začíná probouzet ze zimního spánku, vše se začíná zelenat, rozvíjet a pučet. Jasná jarní zeleň a všechno kolem ve mně probouzí také nové přívaly energie a chuť jít...

(Ne) Maž mi med kolem huby!

A zrovna budu! Všichni ho známe, lidstvo zná a používá med po tisíciletí. Průzračná zlatavá tekutina plná chuti a zdraví. Kde med vlastně vzniká a proč? Abychom dostali med, musíme začít u rostlin. Rostliny produkují ve svých květech nektar a to z jediného prostého důvodu. Proto, aby přilákaly včely, které se nektarem živí. Včelky hledají nektar a přelétávají z květu na květ, tím přenášejí pyl...

Sezónní potravina, jakou má logiku?

V kamnech hoří oheň… polena práskají… za okny mrzne, až praští a všude je kopa sněhu! Vy za oknem… Usrkáváte z plného šálku, ze kterého se ještě kouří… Pravá zimní idylka, která zrovna v těchto dnech může být více či méně vzdálená pravdě. Pravda však jedna existuje s naprostou jistotou. Je zima! Zima jako roční období. Období, kdy je celá příroda v našich končinách...

Přírodní antibiotika, poraďte si lehce s nachlazením.

Nabídnu vám hned několik přírodních antibiotik. V tomhle podzimním sychravém počasí, by měly sloužit jako prevence, ale zároveň jako lék, pokud prevenci zanedbáte. Problém antibiotik, které nám předepisují lékaři, je jednak v jejich četnosti užívání a předepisování jako hlavního léku, čímž si ničíme trávicí systém a tím snižujeme přirozenou imunitu, tedy obranyschopnost našeho těla. Organismus je poté prakticky bezmocný...

  • Ebook ke stažení zdarma
    Tepelná úprava masa ebook
  • Chcete se učit vařit a být lepším kuchařem? Stáhněte si ebook Tepelná úprava masa, sledujte video lekce vaření a pronikněte do tajů vaření!

  • Nejnovější příspěvky